11 Февраля 2015, 12:45

Осторожно мясо!

Какими увидели белорусские мясокомбинаты представители ветеринарной службы РБ и Россельхознадзора.

Государственной ветеринарной службой Республики Беларусь и Россельхознадзором, была проведена совместная выборочная инспекция девяти белорусских предприятий, претендующих на возобновление поставок говядины в Российскую Федерацию. По итогам инспекции опубликован предварительный отчёт с фотографиями и комментариями. В документе не называются инспектируемые предприятия. Однако, с высокой долей вероятности можно предположить, что продукция этих мясокомбинатов лежит у вас в холодильнике или ждёт на прилавках магазинов.

Использование не идентифицированной оборотной тары с нарушенной целостностью решетчатых стенок

Использование не идентифицированной оборотной тары с нарушенной целостностью решетчатых стенок.

Использование тары, имеющей участки коррозии

Использование тары, имеющей участки коррозии.

Состояние оборудования

Состояние оборудования. Цех посола.

Контаминация органов содержимым желудка

Контаминация органов содержимым желудка.

Состояние цеха по осадке колбас

Состояние цеха по осадке колбас.

Замачивание оболочек

Замачивание оболочек. Тара установлена непосредственно на полу.

Неудовлетворительное качество мойки решеток для колбас

Неудовлетворительное качество мойки решеток для колбас.

Неудовлетворительная санитарная обработка туш

Неудовлетворительная санитарная обработка туш.

Камера хранения замороженных говяжьих полутуш, предназначенных для экспорта

Камера хранения замороженных говяжьих полутуш, предназначенных для экспорта в РФ.

Камера хранения замороженных говяжьих полутуш

Камера хранения замороженных говяжьих полутуш, предназначенных для экспорта в РФ.

Формальное проведение мойки и дезинфекции

Формальное проведение мойки и дезинфекции убойного цеха после проведения убоя.

Система прослеживаемости работает недостаточно прозрачно и эффективно

Система прослеживаемости работает недостаточно прозрачно и эффективно. На участках технологического процесса обнаружено наличие обезличенного мясосырья и продукции.

Санитарная камера на предприятии не работает в течении 2х месяцев

Санитарная камера на предприятии не работает в течении 2х месяцев, при этом полутуши для промышленной переработки хранятся совместно с полутушами, предназначенные в свободную реализацию.

В морозильных камерах хранения не проводится дефростация и уборка

В морозильных камерах хранения не проводится дефростация и уборка, снеговая шуба, наличие мусора.

Антисанитарное состояние производственных помещений

Антисанитарное состояние производственных помещений

На участке удаления спинного мозга и распиловки не организован надлежащим образом сбор и удаление отходов специфического риска (SRM), тара для сбора не маркирована, при распиле туш удаление спинного мозга производится вручную.

В камере засолки шпика выявлена температура +6.4оС, что не соответствует норме +4оС (ТР ТС 034/2013). Посол данной продукции производится навалом не в отдельных емкостях.

В камере массирования обнаружены посторонние бытовые предметы в ведре (чайные кружки и столовые принадлежности)

В камере охлаждения полутуш обнаружена контаминация полутуш с полом

В камере охлаждения полутуш обнаружена контаминация полутуш с полом.

Система прослеживаемости работает недостаточно прозрачно и эффективно

Система прослеживаемости работает недостаточно прозрачно и эффективно. На участках технологического процесса обнаружено наличие обезличенного мясосырья и продукции.

Выявлена контаминация туши со шкурой на участке съема шкур

Выявлена контаминация туши со шкурой на участке съема шкур КРС

Комментарии читателей:

Новость дня:

Бобруйск как центр российских коллаборантов

Как под Бобруйском учили убивать. История СС «Данмарк» в Беларуси.

Актуальное интервью:

Алесь Сьнег: «Быць нефармалам у Бабруйску небяспечна»

Мы працягваем знаёміць вас з лёсамі і гісторыямі тых, хто кожны дзень стварае «Арт Сядзібу». Наш наступны герой – Алесь Сьнег.

Выбор редакции:

Перестарались

В полдень 26 марта в Бобруйске сотрудники силовых структур задержали 34 человекa.